אגוזי ברזיל הינם זרעים גדולי ממדים של עצי ענק הגדלים לחופי האמזונס. אגוזי ברזל עשירים בריכוז מדהים של רכיבים תזונתיים, ומכילים שבעים אחוזי שומן ושבעה עשר אחוזים חלבון!
החלבון שבאגוזי ברזיל עשיר בחומצות אמינו אשר מכילות סוגים של גופרית כמו מתיונין וציסטאין. חומצות השומן שמכילים אגוזי ברזיל הינן חומצות שומן בלתי רוויות, אשר מפחיתות את רמות הכולסטרול ומצמצמות באופן משמעותי את הסיכון ללקות במחלות לב שונות. רמת הסלניום באגוזי ברזיל הינה מן המפורסמות. סלניום הינו מינרל המצטיין בתכונות אנטי – חימצוניות עוצמתיות ומגן על הגוף מפני נזקים חימצוניים, אשר עלולים להוביל לסרטן ולמחלות קשות אחרות.
מינון הסלניום שמומלץ לצרוך בכל יום עומד על 55 מיקרוגרמים ביום. באגוז ברזיל אחד, השוקל 3.5 גרמים, ריכוז הסלניום עומד על 80 מיקרוגרמים, כך שאגוז ברזיל אחד ביום מספק את כל תצרוכת הסלניום הדרושה לגוף. מעבר לכך, אגוזי ברזיל מכילים רכיבים חיוניים אחרים, כמו ויטמין B6, ויטמין E, ניאצין, אשלגן, נחושת, אבץ, ברזל וסידן.
